Η ντομάτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά και έχει σημαντική θρεπτική αξία. Θα μπορούσατε να φανταστείτε, όμως, ότι η απόλαυση μιας ζουμερής, ώριμης ντομάτας μπορεί να προκαλέσει κακό σε κάποιους και να επιδεινώσει την κατάσταση της υγείας τους;
Η ντομάτα είναι ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία και κατέχει σπουδαία θέση στη διατροφή των Ελλήνων. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στη δυσκοιλιότητα, καθώς και στη ρύθμιση της χοληστερόλης.
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), μία μεσαίου μεγέθους ωμή κόκκινη ντομάτα περιέχει 12,3 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου, 13,5 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου, 29,5 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου και 292 χιλιοστόγραμμα καλίου.