Οι τομάτες και το καρπούζι είναι σημαντικά αγροτικά προϊόντα της Ελλάδας και άλλων μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονται στο διαιτολόγιο των πληθυσμών τους.
Οι τομάτες και το καρπούζι είναι σημαντικά αγροτικά προϊόντα της Ελλάδας και άλλων μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονται στο διαιτολόγιο των πληθυσμών τους.
Οι τομάτες συνήθως καταναλώνονται νωπές αλλά και επεξεργασμένες.
Τα προϊόντα επεξεργασίας της όπως σάλτσες, τοματοχυμός, κέτσαπ κ.α. συντελούν στην υψηλή κατανάλωση τομάτας στις χώρες αυτές. Οι τομάτες συνήθως καταναλώνονται νωπές αλλά και επεξεργασμένες.
Το καρπούζι καταναλώνεται φρέσκο ενώ σε κάποιες χώρες παράγεται και χυμός από καρπούζι.
Και οι δύο αυτές τροφές είναι πλούσιες σε λυκοπένιο και αποτελούν την κύρια διαιτητική πηγή του, διότι ο οργανισμός του ανθρώπου στερείται της δυνατότητας να συνθέσει λυκοπένιο και επομένως πρέπει να παρέχεται μέσω της διατροφής.
Το λυκοπένιο είναι μία ισχυρά αντιοξειδωτική ουσία που ανήκει στην οικογένεια των καροτενοειδών ουσιών.
Διαβάστε περισσότερα στο boro.gr