Η μαστίχα Χίου είναι μια φυσική ρητίνη, ουσιαστικά ένα είδος ρετσινιού, που παράγεται από τα μαστιχόδεντρα στο νότιο τμήμα της νήσου.

Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε φτιάξει ένα γλυκό στο οποίο έχουμε προσθέσει τη μαστίχα για να βελτιώσουμε το άρωμα και τη γεύση του ή ακόμα έχουμε χρησιμοποιήσει φυτική μάσκα προσώπου που την περιέχει ή έχουμε μασήσει μια παστίλια της.