Η τεχνική, η οποία χρησιμοποιεί τον ήλιο και τον άνεμο για την εξάτμιση του θαλασσινού νερού, δίνει στο κελτικό θαλασσινό αλάτι τα μοναδικά χαρακτηριστικά του. Την γκρι απόχρωση, υγρή υφή και λεπτή αρωματική γεύση. Επιπλέον, αυτή η απλή, παλιάς σχολής επεξεργασία του, επιτρέπει να διατηρεί ορισμένα μέταλλα, διαφοροποιώντας το από το εξαιρετικά επεξεργασμένο επιτραπέζιο αλάτι.