Αν και το όνομά τους σας παραπέμπει στους ξηρούς καρπούς, στην πραγματικότητα είναι βρώσιμες ρίζες, όπως οι πατάτες. Το μέγεθός τους είναι σαν το ρεβύθι και έχουν μια γλυκιά γεύση, παρόμοια με την καρύδα.
Είναι ένας κόνδυλος που αναπτύσσεται κάτω από το φυτό Cyperus esculentus, το οποίο καλλιεργείται στην Ισπανία, την Αφρική και τη Μέση Ανατολή.
Οι συγκεκριμένοι καρποί αρχικά καλλιεργούνταν στην αρχαία Αίγυπτο και χρησιμοποιούνταν για θεραπευτικούς σκοπούς, ενώ έχουν βρεθεί και σε τάφους αρχαίων Αιγυπτίων. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι λάτρευαν αυτούς τους καρπούς τόσο πολύ που ήθελαν να τους απολαμβάνουν και στη μετά θάνατον ζωή.