Το λίπος είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των κυττάρων, την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, την ισορροπία των ορμονών, τη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος και πολλά ακόμη. Πολλά τρόφιμα, πλούσια σε λιπαρά αν συνδυαστούν με άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά μπορεί να προάγουν την υγεία της καρδιάς.