Φιλεντέμ - Ενα όνομα μία ιστορία

Μια αγνή ιστορία αγάπης στο Ρέθυμνο της δεκαετίας του '20, όπως καταγράφεται σε κάποιες από τις εκτελέσεις του παραδοσιακού τραγουδιού "Φιλεντέμ", είναι η έμπνευση για μια εταιρεία που φιλοδοξεί να αναδείξει τις συνταγές του παρελθόντος σε προϊόντα ευρείας κατανάλωσης.

«Με αυτή την αγνότητα της αγάπης που διηγείται το τραγούδι, με το οποίο συνδεθήκαμε οι Κρητικοί, θέλαμε να συνδέσουμε και την αγνότητα και την αγάπη με την οποία ξεκινήσαμε αυτή την προσπάθεια», αναφέρει ο διευθυντής πωλήσεων, Παύλος Παύλου.

«Η ΦΙΛΕΝΤΕΜ είναι μία εταιρεία που παράγει και εμπορεύεται παραδοσιακά προϊόντα διατροφής, με σημαία το "χωρίς συντηρητικά, χωρίς διογκωτικά, χωρίς ομογενοποιητές, χωρίς φοινικέλαια, ζάχαρη, χρωστικές κλπ ". Επιλέξαμε παραγωγούς με μεγάλη σχολαστικότητα, παρακολουθήσαμε από κοντά τις συνθήκες καλλιέργειας, τον τρόπο συγκομιδής και γενικά την ποιότητα των προϊόντων της ελληνικής γης, που με την τεράστια διατροφική τους αξία, περνούν από γενιά σε γενιά ως θησαυρός. Ως ένα πολύτιμο φυλακτό μνήμης. Οι παραγωγοί που συνεργαζόμαστε (σήμερα περίπου 400 άτομα), είναι μικρού μεγέθους ελληνικές εταιρείες οικογενειακού χαρακτήρα, αλλά αξιολογημένοι και πιστοποιημένοι για την ποιότητα των προϊόντων τους, τη διαδικασία της παραγωγής και το μεράκι τους για εύγευστα και μοναδικά προϊόντα», σημειώνει και προσθέτει: «Η ΦΙΛΕΝΤΕΜ λοιπόν είναι ο δρόμος της ελπίδας γι αυτούς τους παραγωγούς, προσφέροντάς τους μία βάση ανάπτυξης, γιατί ενώ παράγουν ότι πιο νόστιμο και αγνό υπάρχει, δεν μπορούν να το διαθέσουν εύκολα στην εκτός Κρήτης αγορά και καθόλου στην εκτός Ελλάδος αγορά. Η ποιότητα και η γεύση των προϊόντων ΦΙΛΕΝΤΕΜ, δεν ήταν ανέκαθεν "must" για τον καθένα, όπως συμβαίνει σήμερα, αλλά μία απλή καθημερινή συνήθεια για τους ανθρώπους του μόχθου και μιας κοινωνικής τάξης, που προσπαθούσε να σταθεί στα πόδια της στις αρχές του περασμένου αιώνα. Οι περισσότερες γεύσεις μας, έφτασαν με τις καραβιές των προσφύγων από τη Σμύρνη το 1922. Ο Μεζές της Τσικουδιάς, Η Κόκκινη Φακή, Τα 16 Βότανα και Μπαχαρικά από την Πόλη, Ο Χαλβάς Καππαδοκίας, Η Καπνιστή Μελιτζάνα και πλήθος άλλων. Επαναφέραμε ξεχασμένες γεύσεις που χόρταιναν τους Έλληνες τον περασμένο αιώνα, η θρεψίνη, το πετιμέζι, το πλιγούρι, το ντακάκι από καλαμπόκι, το ντακάκι από χαρούπι, η οσπριάδα Κρήτης (13 διαφορετικά όσπρια σε μίξη) , το φυστικοβούτυρο και πλήθος άλλων. Με το φούρνο μας στα Σφακιά της Κρήτης, αλλάξαμε το τοπίο του ελληνικού παξιμαδιού (σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη). Αρχίσαμε να παράγουμε παξιμάδι με γεύσεις : καλαμπόκι, χαρούπι, επτάζυμο, 100% κριθάρι, πολύσπορο, ρίγανη-σκόρδο, μαυροσούσαμο, βρώμης, ελιά-φέτα, ντομάτα-ρίγανη, λιναρόσπορο κλπ. Στο εργαστήριο των ζυμαρικών μας παράγουμε ζυμαρικά με κουρκουμά, με βασιλικό & σκόρδο, με πάπρικα, με μελάνι σουπιάς, με μπούκοβο, με δυόσμο, όλες τις ποντιακές γεύσεις με βουβαλίσιο γάλα, όλες τις παραδοσιακές γεύσεις της Κρήτης: το καλογερικό, το σκιουφικτό, τα χερίσια κλπ. Με το χαλβαδοποιείο μας στη Δράμα, ξαναφέραμε τις συνταγές του 1922, μαστιχωτός χαλβάς Καππαδοκίας χωρίς ζάχαρη, μαύρος χαλβάς ραχάτ, χαλβάς χαρούπι, ταχίνι ολικής και αποφλοιωμένο, ταχίνι κολοκυθόσπορου, ταχίνι κουβερτούρα και γενικά δε σταματάμε να ψάχνουμε και να αναδεικνύουμε τους πολύτιμους θησαυρούς της ελληνικής γης. Χαιρόμαστε που καθημερινά μας τηλεφωνούν γιαγιάδες από την Κρήτη για να μας δώσουν συνταγές των παιδικών τους χρόνων. Χαιρόμαστε ακόμη που κάθε νέο παιδί απ' όλη την Ελλάδα, πρώτα σ' εμάς θέλει να παρουσιάσει κάθε έξυπνη διατροφική του ιδέα. Σήμερα τα προϊόντα ΦΙΛΕΝΤΕΜ βρίσκονται σε όλα τα καταστήματα ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ. Όσο πιο μεγάλο είναι το κατάστημα τόσο μεγαλύτερη ποικιλία των προϊόντων ΦΙΛΕΝΤΕΜ έχει».

Φιλεντέμ - Ενα όνομα μία ιστορία