Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας των οστών μας, της αποτελεσματικής λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ διερευνάται ακόμη και ως τρόπος μείωσης του κινδύνου άνοιας.
Η κύρια πηγή βιταμίνης D είναι η έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία Β (UVB) του ηλιακού φωτός. Αυτό ενεργοποιεί τη χοληστερόλη στο δέρμα μας για να ξεκινήσει μια σειρά χημικών αντιδράσεων που δημιουργούν τη βιταμίνη D.
Ωστόσο, ενώ η έκθεση στο ηλιακό φως είναι ο βασικός τρόπος παραγωγής βιταμίνης D, υπάρχουν πολλοί άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν την ποσότητα βιταμίνης D που παράγετε, σύμφωνα με τον Adrian Martineau, καθηγητή αναπνευστικών λοιμώξεων και ανοσίας στο Πανεπιστήμιο Queen Mary του Λονδίνου.