Ως bodybuilder, ο Mark Taylor πέρασε δεκαετίες προπονούμενος σκληρά και ακολουθώντας μια αυστηρή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, χωρίς, όμως, ποτέ να καταφέρει να κερδίσει τα κορυφαία βραβεία στην πατρίδα του τη Σκωτία.
Αυτό συνέβαινε μέχρι που έκανε μια δραστική αλλαγή: ο Taylor άρχισε να τρώει πολλούς υδατάνθρακες, κυρίως με τη μορφή πατάτας.
Ξαφνικά, ο Taylor, ο οποίος ήταν 42 ετών τότε, κατάφερε επιτέλους να αποκτήσει τους μύες που πάντα ήθελε και άρχισε να κερδίζει στους διαγωνισμούς που πάντα ονειρευόταν. Το 2023, κέρδισε τον τίτλο του “Mr. Universe Masters Over 45″, έναν από τους μεγαλύτερους παγκόσμιους διαγωνισμούς bodybuilding.