Πολύς λόγος έχει γίνει για την αφυδάτωση που μπορεί να προκαλέσει η κατανάλωση καφέ. Αυτό έχει βασιστεί σε μια παλαιότερη έρευνα, η οποία όμως σήμερα αποδεικνύεται πως δεν είναι και τόσο έγκυρη. Πιο πρόσφατες μελέτες, υποστηρίζουν πως τα καφεϊνούχα ροφήματα, όταν καταναλώνονται με μέτρο, είναι τόσο ενυδατικά όσο και ένα μη καφεϊνούχο ποτό. Και ενώ είναι σαφές πως τίποτα δεν μπορεί να σου παρέχει την ίδια ενυδάτωση με ένα ποτήρι νερό, ο καφές δεν παύει να είναι υγρό και ειδικά εφόσον περιέχει αρκετό νερό, φαίνεται πως μπορεί να μας ενυδατώσει.