Η χολίνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που βοηθά το συκώτι, τον εγκέφαλο και τα κύτταρα σας και επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο το σώμα σας χρησιμοποιεί τα λίπη. Παίζει επίσης ρόλο σε άλλους σημαντικούς παράγοντες, όπως ο έλεγχος των μυών, η τόνωση της μνήμης και η διατήρηση της διάθεσης. Το σώμα μας παράγει λίγη, γι’αυτό και πρέπει να παίρνετε την απαραίτητη ποσότητα από τροφές πλούσιες σε χολίνη.
Οι ερευνητές μελετούν αυτό που σήμερα είναι γνωστό ως χολίνη από τη δεκαετία του 1850. Αλλά δεν έχει τραβήξει τα φώτα της δημοσιότητας όπως πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά. Η χολίνη δεν αναγνωρίστηκε επίσημα ως βασικό θρεπτικό συστατικό μέχρι το 1998, αλλά επιτέλους κερδίζει την αναγνώριση που της αξίζει. Το πρόβλημα είναι ότι μάλλον δεν μπορούμε να λάβουμε αρκετή από τη διατροφή μας, καθώς οι έρευνες δείχνουν ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν το κάνουν.